苍山麓间茶事-信普盛茶园

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苍山麓间茶事-信普盛茶园


 


 


五月末的大理，晨雾长久萦绕苍山。我们和旅居大理的朋友在大理三塔下汇合，驱车沿山径上行，抵达海拔2300米苍山雪人峰东麓、毗邻无为寺的信普盛生态茶农庄， 一起完整走完采茶、古法手工制茶全流程后，再探访咫尺之遥的无为古刹。高山生态茶的清润山野韵味与古寺禅静相融，铸就独一份滇西茶旅时光。


 


 


农庄创始人黄叔原籍高雄，九十年代赴大理扎根苍山，在雪人峰东麓坡地，引种台湾茶苗。群山环抱、山泉浸润，昼夜温差大、常年云雾滋养，远离各类污染源，原生山林环绕形成天然生态屏障，正是极佳的高山云雾茶生长环境。



本次到访黄叔暂返台湾，全程由熟稔茶园、制茶全流程的兰姐细致接待。

 


茶场工作人员全程讲解标准化采茶体系：人工站立采撷，仅选取枝头一芽两叶完整新梢，拇指食指轻提摘取，不伤母枝，以守护茶树长势。


采茶工序极其考验耐心，一米高茶丛需长久抬手站立劳作，看似休闲实则是修身功课。我们挎竹篓沿茶垄慢行，采摘后登上山间观景台休息。山风裹挟草木清香吹散疲惫，沉浸式感受高山茶园独有的山野静谧。


 


 


之后我们满载鲜叶进入洁净的制茶工坊，体验整套古法手工流程：


鲜叶先摊晾沥干水汽，再铁锅手工杀青，精准把控锅温，匀速顺向翻炒，严控时长避免焦糊产生苦杂味；起锅后入竹簸箕充分揉捻析出茶汁，让条索自然卷曲；逐步释放本真茶香；最后低温慢烘，至茶叶干透。等待茶叶烘培的时候正是午餐时间，兰姐为我们准备了蘑菇素面，用苍山菌子炒的蘑菇酱分外鲜香。



接下来的茶室品鉴环节，充分印证了茶品品质优势：兰姐冲泡自产生态白茶，绿茶和乌龙茶，还有农庄自种墨红玫瑰，茶汤清亮通透无浑浊，馥郁山野花香柔和绵长，入口顺滑苦涩均衡，回甘生津持久。兰姐还讲述了庄主跨海种茶、坚守生态农耕的初心。窗外茶园云雾流转，品茶观景两相宜。这时茶已经烘干，我们有幸分装自制茶品，加盖农庄专属封签，收获专属苍山生态绿茶。



 


天光渐柔，辞别兰姐与整片高山有机茶园，我们步行前往相邻的无为寺。


古寺取佛家无为真谛，游人稀少清幽静谧，廊间禅意楹联尽显修行内核。作为大理现存最久皇家古寺，坐拥无为八景，千年唐杉枯而复生，苍松翠竹环绕隔绝喧嚣，茶山清浅茶香与古寺沉静禅意互为映衬。


 


一日行程，登高俯瞰山海茶田，亲手采撷高山嫩芽，全程实操杀青、揉捻、烘干传统工序，佐一碗山间素面，品白茶绿茶乌龙与墨红玫瑰茶汤，最后探访千年无为古寺。一罐自制手工苍山绿茶、一罐原生墨红玫瑰是此行珍贵纪念；一片茶叶承载跨越海峡二十年生态坚守，一院古木沉淀千年禅静，兰姐周到贴心的接待、山间清风茶香、苍竹古刹相映，拼凑出专属于大理苍山温润难忘的顶级生态茶园茶旅记忆。


 


出行预约信息


 



联系人：兰姐


预约电话：18213323858


农庄地址：大理市银桥镇双阳村台湾小区（马久邑茶场农庄）