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老四川、吃烤鸭

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发表于 2026-1-7 14:33:33 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 亚城林黛 于 2026-1-7 17:09 编辑

老四川、吃烤鸭

林黛

节日期间,家人回来了。

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他想吃的东西都是他平日里吃不到的我的拿手菜,唯独烤鸭是我怎么也“烤”不出来的存在。可亚特兰大毕竟不是北京,也不是纽约,上哪儿去吃像样的烤鸭呢?

并非没有餐馆卖烤鸭,只是过往的记忆并不美好,鸭肉是凉的,面饼黏成一团,怎么也打不开,吃到嘴里总觉得少了点什么。可家人想吃,就得想办法。于是向朋友打听,得到的回答是:“要吃烤鸭,非 Doraville 上的老四川(Lao Szechuan)莫属。”

一查地址,竟然就在原来中国城大华超市的位置,离家不远。好,择日,约了朋友,带着家人,直奔着烤鸭去了。

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大华超市的模样仍在记忆中,而眼前的老四川却让人眼前一亮,显然经历了一次彻底的改造。走进大厅,左侧是自助餐区和小笼包,中央是奶茶与饮品,右侧则是点菜、吃烤鸭的区域。空间敞亮而有秩序,热闹却不嘈杂。

我们选了一个舒适的位置坐下,点了烤鸭,又点了几样素菜,边聊边等。最先端上来的是一碗鸭汤,乳白色的汤汁,入口浓郁而鲜美,让人对即将到来的烤鸭多了几分期待。

正喝着聊着,一位年轻漂亮的女士来到桌前打招呼,原来是亚城的一位主持新秀,曾见她主持过“亚特兰大纪念二战诗歌朗诵会”和“新韵合唱团年度音乐会”。巧的是,她一家老小也来此用餐。再次见面,寒暄几句,平添了几分节日的热闹。

鸭皮先上。十几片方寸大小、色泽焦黄的鸭皮整齐地摆在白色瓷盘中,红糖与翠绿的配菜点缀其间,赏心悦目。夹起一片,轻轻蘸上红糖,送入口中,那是一种从未有过的体验, 酥脆的皮脂在口中化开,甜意恰到好处,把香气托得愈发分明。

不多时,一个送餐机器人缓缓而来,托着整套烤鸭。形似提篮的装置里,带皮的鸭肉错落有致地交叉摆放在白盘中,底下垫着绿叶。葱丝与黄瓜丝分别盛在两只小巧的白色陶瓷圆桶里;蘸酱除了甜面酱,还有另外两种风味,各自安放在船形的小器皿中;叠成扇形的面饼被放在两个小笼屉里,热气始终轻轻蒸腾着。

摊开一张饼,抹上甜面酱,夹一块带皮的鸭肉,再添几根葱丝和黄瓜丝,轻轻一卷,送入口中。葱丝的辛香化解了鸭皮的油润,甜面酱的咸甜为鸭肉添了一层回甘,清脆的黄瓜在咀嚼中带来清爽的节奏。那被热气腾腾的面饼包裹着的,不只是鸭肉、葱丝与黄瓜,更像是一种温暖而完整的节日氛围,阖家团圆,恰在其中。

最后端上来的,是炸得酥香的带肉鸭架,又是一番不同的风味,为这一餐画上了圆满的句号。

家人和朋友吃得赞不绝口,纷纷表示还会带着朋友再来。临走前,还有一个小小的惊喜,那是一张三十美元的优惠券,留给下一次再相聚。

烤鸭吃完了,假期也悄然结束。在老四川吃的这一顿烤鸭,让这个节日,变得格外完整。


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 楼主| 发表于 前天 07:45 来自手机 | 显示全部楼层
(上一回贴有数字错误,这里修正一下,见谅)

谢谢鲍领导鼓励。

我周六(1月11日)到大中华买东西,好巧啊,迎面就碰上了文中提到的年轻漂亮的美女,她带着她的妈妈和孩子也在买东西。我问“你看到我写你了吗?”她很开心地说“看到了。”而且她们在头一天(1月10日)又去吃了,还见到了另外的Guo姓朋友。

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 楼主| 发表于 前天 06:25 来自手机 | 显示全部楼层
老棕熊 发表于 2026-1-9 08:22
林会长好文章👍 老四川的确不错,几周前去吃过一次,得到朋友们的一致好评,性价比高。 ...

谢谢鲍领导鼓励。

我周六(1月11日)到大中华买东西,好巧啊,迎面就碰上了文中提到的年轻漂亮的美女,她带着她的妈妈和孩子也在买东西。我问“你看到我写你了吗?”她很开心地说“看到了。”而且她们在头一天(1月19日)又去吃了,还见到了另外的Guo姓朋友。

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发表于 6 天前 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 老棕熊 于 2026-1-9 10:12 编辑

林会长好文章👍 老四川的确不错,几周前去吃过一次,得到朋友们的一致好评,性价比高。

点评

谢谢鼓励💐  发表于 4 天前

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 楼主| 发表于 7 天前 来自手机 | 显示全部楼层
有朋友问素菜吃了什么,我喜欢金砂豆腐,应该是用咸蛋黄磨碎包裹豆腐炸出来的,非常好吃。而且剩下的回家有空气炸锅热一下口感依旧很好。

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 楼主| 发表于 2026-1-7 14:34:47 来自手机 | 显示全部楼层
文中图片来自网络。
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