若敏：一凡公益课，王凡老师的梅菜扣肉

亚城若敏

《一凡公益课：王凡老师的梅菜扣肉》
若敏
有些美味，让人垂涎；有些相聚，让人难忘；而有些温暖，则会因为爱与分享，在心底久久回荡。

当听说王凡老师将在10月25日（周日）下午2点，为「一凡小美」公益烹饪课堂无私分享拿手好菜——梅菜扣肉时，我便决定，一定不能错过这场难得的美食盛宴。

梅菜扣肉，一听名字，便让人垂涎欲滴。梅菜的清香与五花肉的醇厚相互交融，浓郁的汤汁浸润着每一片肉，咸香中带着甘甜，肥而不腻，入口即化。这道经典的客家风味，不仅是一道令人难以抗拒的美食，更承载着浓浓的乡情与家的味道。

然而，这一天吸引我的，不仅仅是梅菜扣肉的美味，更是王凡老师愿意拿出自己的拿手绝活，与大家无私分享的那份热心与爱心。
【一堂公益课，一份无私分享的心意】
下午两点，公益烹饪课准时开始。这次活动内容丰富，除了王凡老师亲自示范家庭版梅菜扣肉和十全十美蔬菜汤，雪梅也带领大家使用小美机制作黑芝麻馒头、榄菜豆角和南瓜浓汤。

雪梅首先开始制作黑芝麻馒头。只见她将食材放入小美机，短短几分钟，揉面便轻松完成，接下来只需等待面团发酵。小美机的便捷与高效，让大家对这台厨房好帮手有了更直观的认识。

随后，王凡老师正式开始讲解家庭版梅菜扣肉的制作过程。

王老师一边示范，一边耐心讲解每一个步骤，从五花肉的选择、煮制、扎孔、上色，到空气炸锅的温度和时间，再到卤汁的调配、梅干菜的处理以及最后的炖煮，每一个细节都毫无保留地分享给大家。

最后，在砂锅底部铺上煮好的梅干菜，再将肉片整齐地摆放在上面，小火慢炖，让梅菜的清香与五花肉的浓郁充分融合。

没有保留，没有藏私，有的只是希望大家都能学会、都能做出美味佳肴的热忱。

听着王老师娓娓道来，看着一道道工序在她的巧手下有条不紊地完成，大家不仅学到了烹饪技巧，更感受到了她对美食的热爱和对公益的真诚。

真正的公益，不仅是付出时间和精力，更是愿意把自己多年积累的经验和拿手本领分享出来，让更多人受益。

【十全十美，一锅汤里的健康与祝福】
除了梅菜扣肉，王凡老师还示范了十全十美蔬菜汤。

这道汤选用了十种蔬菜及食材，包括海苔、鸡蛋、鹰嘴豆、土豆、洋葱、番茄、西兰花、胡萝卜、豆苗、瓠瓜等。先将洋葱炒香，再加入其他蔬菜和食材，烹煮约30分钟，一锅营养丰富、香气扑鼻的蔬菜汤便完成了。

十全十美，不仅是这道汤的名字，也寄托着大家对健康、幸福和美好生活的祝愿。

雪梅制作的南瓜浓汤和榄菜豆角，同样令人惊喜。借助小美机的智能烹饪功能，操作简单、速度快捷，让大家在轻松愉快的氛围中学习了更多实用的厨房技巧。

从面点到汤品，从家常小炒到经典大菜，这场公益课堂内容丰富，精彩纷呈。
【因为分享，让爱与美味传递】
随着一道道美食陆续完成，厨房里弥漫着诱人的香气，大家的脸上洋溢着笑容。美食摆上桌，大家一边品尝，一边交流心得，分享制作经验，现场充满了欢声笑语。

王凡老师无私分享自己的拿手绝活，雪梅耐心指导大家上手操作，让大家在学习中熟悉小美机的使用方法。两位老师用自己的时间、热情和专业，为大家带来了一场内容丰富、收获满满的一凡小美公益课程。

把爱心融入烟火，把善意放进厨房，让美食成为连接彼此的纽带。这份温暖，远比一道菜的滋味更加绵长。

活动结束时，大家仍然意犹未尽。我还幸运地买到了刚刚出炉的红烧带鱼，带回家又给自己加了一餐。

唯有美食不可辜负，而美食背后的爱心与情谊，更值得珍惜。

感谢王凡老师倾囊相授，把自己的拿手绝活无私分享给大家；感谢雪梅精心组织、耐心示范，让大家有机会亲自操作，熟悉小美机的使用技巧；也感谢「一凡小美」公益课为大家搭建这样一个学习、交流与分享的平台。

这样的公益课，每月都有两到三次，由一凡提供免费场地，王凡老师亲自传授私房菜肴，雪梅带来小美食谱，让大家可以动手并品尝。提倡健康饮食。

一堂公益课，传授的是厨艺，传递的是爱心；一道梅菜扣肉，品尝的是美味，感受的是温情。

愿这样的一凡小美公益课堂越来越多，愿每一份善意都能被看见，每一份爱心都能被传递。

（完稿于2026年10月31日，美国亚特兰大）
（摄影：若敏、Lucy等，感谢！）