🌸 蛋糕故事 · 序 ｜从一个生日蛋糕开始

Bei.Bloom

人们常说“为母则刚”。回想这些年在美国的生活，我倒觉得，儿子不仅让我变得坚强，还硬是把一个几乎不进厨房的人，培养成了一个颇有热情的“家庭厨娘”。

在国内时，我基本属于“君子远庖厨”一族。可到了美国，才发现许多从前习以为常的美食，并不是想吃就能吃到的。自己的嘴可以敷衍，儿子的胃可不能糊弄。

怎么办？自己动手，丰衣足食呗！

于是，从蒜蓉虾、东坡肉、烤鸭，到狮子头、虾饺、包子……只要儿子想吃，我就想办法学。网络成了我的老师，厨房成了我的实验室，儿子的胃口则成了我不断探索的动力。

想来，这大概也是许多海外华人父母都有过的经历吧。为了孩子，我们常常不知不觉地学会了许多原本以为自己不会、甚至根本没想过要学的本领。

而我与蛋糕的缘分，就是这样开始的。

2018年12月，儿子迎来了20岁生日。
“妈妈，我不喜欢美国蛋糕，又甜、又腻、又油！”
为了让他过一个甜蜜而满意的生日，我找到一位华人私房烘焙师，订制了一款水果奶油蛋糕。

新鲜的草莓、芒果肉卷成的玫瑰花，搭配轻盈的淡奶油，装饰简单清新，儿子非常喜欢。

望着眼前的蛋糕，我忽然冒出一个念头：
“咦，这看起来也不算太难嘛，我自己应该也能做！”

没想到，这个看似简单的念头，竟让我从此迈入了烘焙的世界。

真正动起手来才发现，事情远没有想象中那么容易。
从工具的购买，到原材料的选择；从蛋糕胚的制作，到奶油的打发、抹面和裱花，几乎每一步都有不少学问。光是挑选一个合适的蛋糕转台，就足以让我眼花缭乱。
没有老师，我就在 YouTube 上反复看视频，一边学，一边做，一边琢磨。自然，弯路也没少走。

从2019年初开始摸索，到那年12月，整整一年，我一共做了八个蛋糕。

翻看那些早期的照片，真是百感交集。奶油不是打发不足，就是一不小心打过了头；好不容易打发好了，裱花又挤得歪歪扭扭。有的造型笨拙，有的颜色调出来后与想象中相去甚远。可每一个蛋糕，都是一次新的尝试，记录着那时的一份热情和一点点进步。

巧的是，我和儿子的生日都在12月。于是，那一年的最后两个蛋糕，分别成了送给自己和儿子的生日礼物。
给自己做的蛋糕，奶油裱花虽然蹩脚，却让当时的我颇有成就感。而儿子21岁生日的蛋糕，我竟然胆大包天地挑战了大理石纹装饰（无知者无畏），再搭配橙子、草莓和奶油裱花。记得当时，为了这么一个小小的六吋蛋糕，竟手忙脚乱地折腾了二十多个小时……


从一年前为儿子订购生日蛋糕，到一年后亲手为他制作生日蛋糕，虽然离完美还差着十万八千里，这小小的变化，竟让我格外开心。

后来，为了进一步练习抹面和裱花，我特地到家附近一家超市的 Bakery 申请了一份兼职，做蛋糕装饰师，边做边学。因为经常往返中国，这份工作做得断断续续、前后不到一年。虽然时间不算长，却给了我反复练习、打磨基本功的机会。

就这样，从最初的人仰马翻，到后来慢慢能够做出像模像样的蛋糕，我在不断摸索中，渐渐爱上了烘焙。

谁能想到，一段延续至今的烘焙之旅，竟始于儿子生日的一个小小心愿，和做妈妈的我心中那个“我自己应该也能行”的念头。而那时的我还不知道，这份偶然开始的爱好，会在往后的岁月里，为我的生活带来多少意想不到的温暖与感动。

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