老四川、吃烤鸭

亚城林黛

老四川、吃烤鸭

林黛

节日期间，家人回来了。



他想吃的东西都是他平日里吃不到的我的拿手菜，唯独烤鸭是我怎么也“烤”不出来的存在。可亚特兰大毕竟不是北京，也不是纽约，上哪儿去吃像样的烤鸭呢？

并非没有餐馆卖烤鸭，只是过往的记忆并不美好，鸭肉是凉的，面饼黏成一团，怎么也打不开，吃到嘴里总觉得少了点什么。可家人想吃，就得想办法。于是向朋友打听，得到的回答是：“要吃烤鸭，非 Doraville 上的老四川（Lao Szechuan）莫属。”

一查地址，竟然就在原来中国城大华超市的位置，离家不远。好，择日，约了朋友，带着家人，直奔着烤鸭去了。


大华超市的模样仍在记忆中，而眼前的老四川却让人眼前一亮，显然经历了一次彻底的改造。走进大厅，左侧是自助餐区和小笼包，中央是奶茶与饮品，右侧则是点菜、吃烤鸭的区域。空间敞亮而有秩序，热闹却不嘈杂。

我们选了一个舒适的位置坐下，点了烤鸭，又点了几样素菜，边聊边等。最先端上来的是一碗鸭汤，乳白色的汤汁，入口浓郁而鲜美，让人对即将到来的烤鸭多了几分期待。

正喝着聊着，一位年轻漂亮的女士来到桌前打招呼，原来是亚城的一位主持新秀，曾见她主持过“亚特兰大纪念二战诗歌朗诵会”和“新韵合唱团年度音乐会”。巧的是，她一家老小也来此用餐。再次见面，寒暄几句，平添了几分节日的热闹。

鸭皮先上。十几片方寸大小、色泽焦黄的鸭皮整齐地摆在白色瓷盘中，红糖与翠绿的配菜点缀其间，赏心悦目。夹起一片，轻轻蘸上红糖，送入口中，那是一种从未有过的体验, 酥脆的皮脂在口中化开，甜意恰到好处，把香气托得愈发分明。

不多时，一个送餐机器人缓缓而来，托着整套烤鸭。形似提篮的装置里，带皮的鸭肉错落有致地交叉摆放在白盘中，底下垫着绿叶。葱丝与黄瓜丝分别盛在两只小巧的白色陶瓷圆桶里；蘸酱除了甜面酱，还有另外两种风味，各自安放在船形的小器皿中；叠成扇形的面饼被放在两个小笼屉里，热气始终轻轻蒸腾着。

摊开一张饼，抹上甜面酱，夹一块带皮的鸭肉，再添几根葱丝和黄瓜丝，轻轻一卷，送入口中。葱丝的辛香化解了鸭皮的油润，甜面酱的咸甜为鸭肉添了一层回甘，清脆的黄瓜在咀嚼中带来清爽的节奏。那被热气腾腾的面饼包裹着的，不只是鸭肉、葱丝与黄瓜，更像是一种温暖而完整的节日氛围，阖家团圆，恰在其中。

最后端上来的，是炸得酥香的带肉鸭架，又是一番不同的风味，为这一餐画上了圆满的句号。

家人和朋友吃得赞不绝口，纷纷表示还会带着朋友再来。临走前，还有一个小小的惊喜，那是一张三十美元的优惠券，留给下一次再相聚。

烤鸭吃完了，假期也悄然结束。在老四川吃的这一顿烤鸭，让这个节日，变得格外完整。

亚城林黛

今天终于约了朋友又去了一次老四川吃烤鸭，朋友们感觉还行，但对于吃过一次的我来说有点失落，就是鸭汤是温的、不是热气腾腾的；放在红糖上的鸭皮也是温的、不脆，这样吃起来就有腻的感觉；放在笼屉里的面饼也是温的、而且不容易打开。椒盐鸭架还可以。

点了烤鸭外还点了其它三个菜，后来又被说服订了另一个菜，这样整个花费就可以得到一张下次吃龙虾的优惠券。结账时我拿出了上次给的$30优惠卷，但被告知用这张优惠卷就不可以获得下次吃龙虾的优惠券了。下次还不知道什么时候才再去，还是先用了$30优惠券吧。但我有疑问，就是消费额度够了就该得到优惠券，这个与怎么付账似乎没有关系的。

亚城林黛

（上一回贴有数字错误，这里修正一下，见谅）

谢谢鲍领导鼓励。

我周六（1月11日）到大中华买东西，好巧啊，迎面就碰上了文中提到的年轻漂亮的美女，她带着她的妈妈和孩子也在买东西。我问“你看到我写你了吗？”她很开心地说“看到了。”而且她们在头一天（1月10日）又去吃了，还见到了另外的Guo姓朋友。

亚城林黛

老棕熊 发表于 2026-1-9 08:22
林会长好文章👍 老四川的确不错，几周前去吃过一次，得到朋友们的一致好评，性价比高。 ...

谢谢鲍领导鼓励。

我周六（1月11日）到大中华买东西，好巧啊，迎面就碰上了文中提到的年轻漂亮的美女，她带着她的妈妈和孩子也在买东西。我问“你看到我写你了吗？”她很开心地说“看到了。”而且她们在头一天（1月19日）又去吃了，还见到了另外的Guo姓朋友。

老棕熊

林会长好文章👍 老四川的确不错，几周前去吃过一次，得到朋友们的一致好评，性价比高。

亚城林黛

有朋友问素菜吃了什么，我喜欢金砂豆腐，应该是用咸蛋黄磨碎包裹豆腐炸出来的，非常好吃。而且剩下的回家有空气炸锅热一下口感依旧很好。

亚城林黛

文中图片来自网络。