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    <title>bbs.uscity365.com - Doraville老四川</title>
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    <description>Latest 20 threads of Doraville老四川</description>
    <copyright>Copyright(C) bbs.uscity365.com</copyright>
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    <lastBuildDate>Thu, 18 Jun 2026 20:09:45 +0000</lastBuildDate>
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      <title>bbs.uscity365.com</title>
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      <title>Doraville老四川小炒蹄花青椒爆炒香</title>
      <link>https://bbs.uscity365.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=4554</link>
      <description><![CDATA[[video]http://files.uscity365.com/files/2026/202606/17817936331125.mov[/video]

这道“小炒蹄花”是店里非常受欢迎的一道川式家常爆炒菜，几乎是很多老客人桌桌必点的存在。选用软糯Q弹的猪蹄部位，经过充分炖煮后再入锅猛火快炒，锁住胶质的同时激发出浓郁肉香。 ...]]></description>
      <category>Doraville老四川</category>
      <author>CathyTan</author>
      <pubDate>Thu, 18 Jun 2026 14:35:32 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Doraville老四川炝锅鱼越吃越停不下筷子</title>
      <link>https://bbs.uscity365.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=4497</link>
      <description><![CDATA[[video]http://files.uscity365.com/files/2026/202606/17811135861179.mov[/video]
有些鱼靠新鲜取胜。有些鱼靠调料取胜。但真正厉害的鱼，是让你分不清到底该先吃鱼，还是先喝汤。Doraville老四川这道招牌老四川炝锅鱼，就是这种存在。🐟

第一眼看过去，干辣椒像撒了 ...]]></description>
      <category>Doraville老四川</category>
      <author>CathyTan</author>
      <pubDate>Wed, 10 Jun 2026 16:55:13 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Doraville老四川烧椒豆花牛肉到底发生了什么</title>
      <link>https://bbs.uscity365.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=4455</link>
      <description><![CDATA[Atlanta川菜馆隐藏爆款，Doraville老四川回头率很高的一道菜 🌶️

有些菜刚端上桌，就知道这顿饭不会差。这份烧椒豆花牛肉就是典型。砂锅一上桌，红亮的汤汁还在微微翻滚，热气一冒出来，烧椒的香气直接往鼻子里钻。大片牛肉铺在细嫩豆花之上，青椒和烧椒混着红油一起 ...]]></description>
      <category>Doraville老四川</category>
      <author>CathyTan</author>
      <pubDate>Thu, 04 Jun 2026 00:43:12 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>📍Doraville这盘香辣大虾真的太容易上头了</title>
      <link>https://bbs.uscity365.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=4416</link>
      <description><![CDATA[[video]http://files.uscity365.com/files/2026/202605/17799750031521.mov[/video]

有些菜，一端上来，你就知道今天这顿饭稳了。🍲Doraville老四川这盘香辣大虾，就是这种类型。

红油裹着虾壳。干辣椒和花椒铺满整盘。热气往上一冲，空气里全是川菜那种又麻又香的味 ...]]></description>
      <category>Doraville老四川</category>
      <author>CathyTan</author>
      <pubDate>Thu, 28 May 2026 11:55:10 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Doraville这条烤鱼，像重庆人开的外挂</title>
      <link>https://bbs.uscity365.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=4373</link>
      <description><![CDATA[[video]http://files.uscity365.com/files/2026/202605/17793860241281.mov[/video]

真正懂重庆烤鱼的人，第一眼看的从来不是辣椒。而是鱼皮。在亚特兰大 Doraville 这家老四川，鱼一上桌，你就知道后厨不是随便糊弄。鱼皮已经被火烤到微微发皱，边缘带一点焦脆感，表 ...]]></description>
      <category>Doraville老四川</category>
      <author>CathyTan</author>
      <pubDate>Thu, 21 May 2026 17:49:25 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>🔥Doraville老四川活牛蛙现做锅</title>
      <link>https://bbs.uscity365.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=4323</link>
      <description><![CDATA[[video]http://files.uscity365.com/files/2026/202605/17787723031951.mov[/video]
活牛蛙泡椒锅。Atlanta Doraville老四川 川菜狠货推荐。

很多地方的牛蛙，吃着像冷冻库刚放出来。但 Doraville老四川这锅不一样。筷子一夹，“咔”一下，肉是弹的、紧的。明显不是冻 ...]]></description>
      <category>Doraville老四川</category>
      <author>CathyTan</author>
      <pubDate>Thu, 14 May 2026 15:17:12 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Doraville老四川毛血旺，一口吃懂层次感</title>
      <link>https://bbs.uscity365.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=4274</link>
      <description><![CDATA[[video]http://files.uscity365.com/files/2026/202605/17781440551427.mov[/video]
很多人以为毛血旺是“重口味”，错，它其实是一锅食材管理能力的考试。很多人只吃到“辣”，其实吃的是“失控的错觉”

你看这盘——红油不是红，是“警告色”。辣椒一层铺面，油面微 ...]]></description>
      <category>Doraville老四川</category>
      <author>CathyTan</author>
      <pubDate>Thu, 07 May 2026 08:46:21 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Doraville老四川，玉米鸡肉蛋花羹</title>
      <link>https://bbs.uscity365.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=4229</link>
      <description><![CDATA[[video]http://files.uscity365.com/files/2026/202604/17774848261603.mov[/video]
這碗玉米雞肉蛋花羹，說白了，就是一碗\&quot;看起來簡單，實則不講武德\&quot;的湯。🍲

湯色是乾淨的琥珀色，澱粉糊化得剛剛好，不渾不膩。
 
 
蛋花在沸點瞬間被撕開，不是碎，是飄，像在水裡散 ...]]></description>
      <category>Doraville老四川</category>
      <author>CathyTan</author>
      <pubDate>Wed, 29 Apr 2026 17:37:47 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>（视频）Doraville老四川椒盐三宝：不靠重油靠火候</title>
      <link>https://bbs.uscity365.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=4192</link>
      <description><![CDATA[[video]http://files.uscity365.com/files/2026/202604/17769474261406.mov[/video]
这盘椒盐三宝，说白了就一个特点——干。在亚特兰大这家老四川，你第一眼看过去，会觉得辣椒很多。🌶️但重点不是辣，是下面那层。

夹起来一块，你先别急着吃。

轻轻碰一下，是有声 ...]]></description>
      <category>Doraville老四川</category>
      <author>CathyTan</author>
      <pubDate>Thu, 23 Apr 2026 12:17:15 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Doraville老四川香辣牛肉下锅火候炸裂，招牌菜吸引食客！</title>
      <link>https://bbs.uscity365.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=4151</link>
      <description><![CDATA[[video]http://files.uscity365.com/files/2026/202604/17763479681434.mov[/video]
火候与赤红：亚特兰大老四川审计报告：香辣牛肉这道菜，说白了就一件事——看火候。🌶️火候不够，是一盘炒肉。火候到位，是另一种东西。

这家在亚特兰大的老四川，基本不走温和路线 ...]]></description>
      <category>Doraville老四川</category>
      <author>CathyTan</author>
      <pubDate>Thu, 16 Apr 2026 13:52:30 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Doraville老四川藤椒牛肉：纤维回弹与麻感的暴力对撞</title>
      <link>https://bbs.uscity365.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=4109</link>
      <description><![CDATA[在亚特兰大，老四川，重新定义了热力学。
牛肉片在高温滑油后，呈现出大理石感🥢

边缘微卷，精准锁死，美拉德反应的鲜甜。
新鲜藤椒在热油中，完成风味释放🌿

那是纯粹的、不带杂质的感官确认。

汤汁自带琥珀色的，挂杯感🥘，将每一寸纤维严密包裹。
底层豆花的质地 ...]]></description>
      <category>Doraville老四川</category>
      <author>CathyTan</author>
      <pubDate>Thu, 09 Apr 2026 14:17:21 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>老四川重庆烤鱼：让全美川菜控集体跪地</title>
      <link>https://bbs.uscity365.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=4081</link>
      <description><![CDATA[老四川·重庆烤鱼：这种对火候的极致博弈 🌶️
在亚特兰大，只有老四川能实现这种数十年如一日的稳定输出。

面前这道烤鱼，拒绝了市面上常见的廉价调味。
鱼皮在炭火的催化下呈现出焦糖化的琥珀色 🐟

边缘微微卷曲，保留了受热瞬间的崩裂感。

当滚烫的红油淋入，油脂 ...]]></description>
      <category>Doraville老四川</category>
      <author>luot262492</author>
      <pubDate>Thu, 02 Apr 2026 16:11:39 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>北美北京烤鸭封神？亚特兰大这家店，把“正宗”做到极致</title>
      <link>https://bbs.uscity365.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=4039</link>
      <description><![CDATA[当漆木提篮落桌的瞬间，空气中游离的油脂香气就已经完成了对全场感官的清场。这不只是进食，这是一场关于火候控制与味觉结构的精密审计。是对“正统”二字跨越半个地球的绝对复刻。

观察其表皮的琥珀色泽，那是美拉德反应在特定温控下的终极产物。鸭皮薄如蝉翼，入口即 ...]]></description>
      <category>Doraville老四川</category>
      <author>CathyTan</author>
      <pubDate>Fri, 27 Mar 2026 00:04:20 +0000</pubDate>
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